martes, 7 de agosto de 2012

CHIPIRONES "GUARDIÁN" ENCEBOLLADOS





Dificultad: Fácil

Ingredientes para dos personas:
  • 6 chipirones grandes
  • 1 cebolla grande
  • ajo picado
  • perejil picado
  • aceite 
  • sal
Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana y ponerla en la satén a pochar, con un poco de sal, cuando esté pochada le podéis añadir un  poco de la tinta de unos de los chipirones.

Limpiar los chipirones, quitarles la piel excepto las de las aletas y hacerles cuatro cortes en la base en forma de flecos salarlos y pasarlos por la plancha, dándoles vueltas para que los flecos se rizan, cuando ya casi estén añadimos un poco de ajo picado y perejil.

Colocamos la cebolla en el centro del plato y a los lados los chipirones puestos de pié, añadir unas gotas de aceite de oliva virgen y unas gotas de reducción de módena,  y listo !!!!!

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